品質(zhì)特征上,高山茶芽葉更肥壯,節(jié)間略偏長,顏色深綠鮮潤,茸毛多,外形條索厚重,色綠有光澤。由高山原料經(jīng)加工而成的茶葉,條索緊結(jié)、肥碩,白毫顯露,香氣馥郁,滋味濃厚,耐沖泡。①是因為高山氣候冷涼,早晚云霧籠罩,平均日照短,導(dǎo)致茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低,進而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對甘 味有貢獻的成分。②是由于日夜溫差大及長年午后云霧遮蔽的緣故,使得茶樹的生長趨于緩慢,讓茶葉具有芽葉柔軟,葉肉厚實,果膠質(zhì)含量高等等的優(yōu)點。
一、高山茶的茶青:1.節(jié)拔長,受高山的生長發(fā)育環(huán)境危害,一樣的種類,葉與葉或葉與芽中間的間距比一般 的荼葉更長,是高山茶的明顯特點 2.茶毫多,高山茶茶芽與葉片反面茶毫要超過一般荼葉 3.高山茶茶青外觀設(shè)計肥碩,無論是茶芽與葉片都很胖,并不是那類細短,瘦削的外觀設(shè)計。二、高山茶的香氣:香氣高長,是高山茶應(yīng)具有的特點之一,當(dāng)拆卸荼葉包裝袋,不用有意去聞,就能嗅到芳香香氣撲鼻。
1.抑止心肌梗塞作用:茶葉中的茶多酚和維他命C都是有活血化淤避免心肌梗塞的作用。因此常常喝茶的人之中,血壓高和心肌梗塞的患病率較低。2.抑菌、抗菌作用:茶中的茶多酚和單寧酸作用于病菌,能凝結(jié)病菌的蛋白,將病菌殺掉。可用以治療消化道疾病,如傳染病、傷寒論、急性腸炎、結(jié)腸炎等。肌膚長瘡、破潰出膿,創(chuàng)傷破了皮,用濃茶水清洗患部,有消腫除菌作用。口腔發(fā)炎、破潰、咽喉疼痛,用茶葉來治療 ,也是有一定功效。